Monvasia Brut Metodo Classico 100 mesi

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Edizione speciale con l’uscita di uno spumante rimasto 100 mesi sui lieviti, per festeggiare la produzione del Metodo Classico

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Descrizione

Maturazione sui lieviti per 100 mesi.

  • Cenni storici
    La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata”
  • Uve
    Malvasia Moscata
  • Annata
  • Caratteristiche organolettiche
    Colore: giallo paglierino tenue
    Profumo: intenso, fine e caratteristico con le note varietali del vitigno ben amalgamate a quelle derivate dalla maturazione sui lieviti, si possono cogliere sfumature di rosa, salvia, mela verde e brioche
    Gusto: pieno, ricco e persistente, con effervescenza cremosa e perfettamente integrata
  • Temperatura consigliata
    6 – 8 °C
  • Tecnica colturale
    Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento
  • Tecnica di spumantizzazione
    Metodo Classico; il vino base per la rifermentazione proviene da uve raccolte precocemente, ad agosto, in modo da mantenere un profilo acido fresco ed un ventaglio aromatico di grande intensità; dopo la prima fermentazione, alla primavera successiva si effettua il “tirage” in bottiglia
  • Affinamento
    Dopo la rifermentazione, il vino matura sui lieviti fino al “degorgement”

Disponibile anche in versione magnum 1,5 litri

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