Collina della Vedova 2013 – Barbera d’Asti Superiore docg

Description

Prima etichetta 1983
Uva:  Barbera 100%
Vinificazione tradizionale a cappello sommerso
Alcool:  14% vol.
Acidità totale:  6,60 grammi/litro
Estratto secco:  30 grammi/litro
Zuccheri residui:  1,2 grammi/litro
Affinamento in barriques di media tostatura, due anni.
Affinamento in bottiglia, minimo altri due anni.

Le parole del Produttore: Le prime bottiglie prodotte risalgono al 1983. Questo vino rappresenta la “nuova scuola di fare Barbera”.

Si incomincia proprio in questi anni in Piemonte ad usare la barrique di rovere francese per affinare e  ammansire  questa Barbera di natura ribelle. Io ne faccio un uso molto blando, nel senso che ogni quattro solo una barrique è nuova, le altre sono al secondo, terzo e quarto passaggio.

Raccolgo in questo modo tutta l’eleganza e tutti i benefici che il rovere può dare con i suoi tannini dolci, senza compromettere la caratteristica tipicità della Barbera in quanto, in bocca, il sapore che rimane è quello armonioso del vino.

Questa Barbera è il risultato dell’assemblaggio dei miei quattro vecchi vigneti (69-89 anni d’impianto), Cua Longa, More, Muntrivè e La Riva.

Il contributo di queste quattro terre diverse nei minerali che le compongono rende questo vino straordinariamente ricco e complesso.

Sensazioni organolettiche: Intenso e profondo di bacche nere macerate, mirtillo e ciliegia matura ed in più spezie e fiori.  E’ un succo quasi masticabile che libera acidità discreta, con un picco sapido nell’impegnativo finale.

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